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Velouté de petits pois – Pauline Cuisine : Blog culinaire, recettes simples et originales à Lyon

Velouté de petits pois

Bonjour à vous petits gourmands !

Aujourd’hui, fraichement rentrée de vacances, je vous présente une recette de Velouté de petits pois à la menthe parfaite pour fêter la rentrée ! Rien de tel qu’un bon velouté pour être en adéquation avec ce temps automnal. J’ai toujours eu l’habitude de manger des petits pois accompagnés de carottes et j’avoue en être un peu écœurée. Cette recette permet d’alléger le goût des petits pois et donc d’être beaucoup plus apprécié par les personnes non amatrices. Personnellement, je ne me lasse pas de cette recette qui peut être dégustée en entrée comme en  accompagnement et qui est très simple à cuisiner.

Ingrédients : Pour 4 personnes

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  • 1 kg de petits pois
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 feuilles de Menthe [/alert_box]
Préparation :

Faire bouillir une grande casserole d’eau et y introduire les petits pois ainsi que le bouillon de légumes. Laisser bouillir pendant 10 minutes et égoutter les petits pois tout en réservant le bouillon.

Mixer les petits pois en ajoutant 20 cl de bouillon et le lait.

Au micro-ondes (où à la casserole), chauffer la crème liquide mélangée aux feuilles de menthe. Ceci permet aux feuilles de bien diffuser leur arôme.

Ajouter la crème au mix précédent et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté, saler et poivrer. Si besoin, vous pouvez passer le tout au chinois pour une texture plus onctueuse.

 

Ce velouté peut se manger chaud comme froid. Personnellement, pour avoir goûté les deux, je préfère le déguster froid comme entrée. Il peut servir d’accompagnement à une viande rouge par exemple. Vous pouvez aussi remplacer les feuilles de menthe par des feuilles de basilic fraîches.

Cette recette très raffinée ravira vos papilles gustatives, croyez-moi !

 

Sachez que dorénavant je posterai une nouvelle recette tous les jeudis donc voilà notre rendez vous hebdomadaire est pris !

N’hésitez pas à me faire part de vos impressions par commentaire !

recette velouté de petits pois

Recette crème de petits poisRecette velouté de petits pois à la menthe


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Commentaires

2 réponses à “Velouté de petits pois”

  1. Avatar de Bastien
    Bastien

    Encore du beau travail ! Je te félicite. Bon, j’espère qu’à l’avenir je ne serais pas le seul à commenter tes articles 😉

  2. Avatar de Vanessa Lo Cascio
    Vanessa Lo Cascio

    Ce velouté à l’air délicieux….
    Les photos sont très belles et donnent envie de se mettre en cuisine 😀
    Allez hop, demain je teste !
    Bonne continuation à toi 😉

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