Spécial fêtes : Verrines Avocat Saumon Crevettes

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Ohohoh petits gourmands !

Aujourd’hui je vous propose une recette spécialement pour les fêtes : des Verrines Avocat Saumon Crevettes ! Une petite entrée fraîche qui contient tous les éléments que l’on aime manger pendant les fêtes et qui reste léger pour l’estomac (ça change du foie gras). Cette recette est facile à préparer et à moindre coût !

 

Ingrédients : Pour 6 personnes :
  • 150 g de saumon fumé
  • 2 avocats mûrs
  • 24 crevettes (4 crevettes par personne)
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 citron jaune
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • 2 oignons
  • Curry, coriandre en poudre, cumin

Éplucher les avocats et les réduire en purée à la fourchette.

Émincer les oignons en très petits morceaux et les incorporer dans la purée d’avocats.

Épicer le tout avec du curry, de la coriandre en poudre et du cumin.

Ajouter le jus d’un demi citron et réserver.

 

Dans un bol, mettre la crème fraîche et la saler et poivrer.

Découper les tranches de saumon fumé en petits dés.

Décortiquer les crevettes de deux manières : Décortiquer entièrement 18 crevettes en enlevant la tête et la queue, et pour les  6 dernières crevettes, enlever la tête, décortiquer le corps et préserver la queue. Il est préférable de choisir les 6 plus grosses crevettes pour cette étape. Les réserver.

Pour les 18 crevettes restantes, les découper en petits dès, de la même taille de dés de saumon fumé.

Mélanger les dés de saumon et de crevette à la crème fraîche.

Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche et le jus du 1/2 citron restant.

 

Dans des verrines, commencer par remplir la moitié des verrines avec la purée d’avocats puis remplir l’autre moitié au dessus le mélange de crème saumon crevettes. Pour finir, ajouter une crevette dont la queue a été préservée sur chaque verrine.

Laisser au frais au minimum 2 heures avant de servir.

 

Cette recette est très simple et rapide et les saveurs se mélangent très bien. Si vous n’aimez pas la coriandre fraîche (car moi j’en utilise beaucoup voir partout !), vous pouvez la remplacer par de l’aneth.

J’espère que cette recette vous permettra de vous régaler en famille et de passer un moment magique en cette belle période de fêtes !

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