Purée de Patates Douces Panais et Marinade de Poulet

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Bonjour à vous petits gourmands et BONNE ANNÉE !

C’est après ces vacances festives que je reviens en pleine forme pour vous présenter encore plein de nouvelles recettes ! Et je commence donc l’année 2015 avec une recette de Purée de Patates douces et Panais accompagnée d’une Marinade de poulet ! Rien de tel qu’une assiette gourmande aux saveurs exotiques pour se remettre des fêtes et des excès. Cette recette est vraiment très simple et rapide, pratique pour un petit repas original.

Ingrédients : Pour 6 personnes :

Pour la purée de patates douces :

    • 1 kg de patates douces
    • 3 panais
    • 20 cl de lait
    • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation :

Peler et découper en cubes les patates douces et les panais.

Les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Mixer le tout et ajouter le lait et la crème fraîche.

Saler et poivrer.

Personnellement je rajoute des feuilles de coriandre fraîche (incorrigible !).

 

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Pour la marinade de poulet :

    • 6 blancs de poulet
    • 1 poivron rouge
    • 2 gousses d’ail
    • Huile d’olive
    • 1/2 citron
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • curry, cumin, curcuma et piment d’espelette
    • 1 boîte de lait de coco
Préparation :

Émincer les blancs de poulet.

Dans un saladier,  mélanger le poulet avec l’ail émincé grossièrement.

Découper le poivron rouge en petits dés et les ajouter dans le saladier.

Ajouter le jus d’un demi citron puis l’huile d’olive de manière à ce que le poulet soit bien badigeonné.

Assaisonner avec du curry en poudre, du cumin, du curcuma et une pincée de piment d’espelette.

Saler et poivrer.

Mettre la marinade au frais au minimum 1 heure avant la cuisson.

Cuire le tout à feu assez vif dans une sauteuse et ajouter le lait de coco.

 

Cette marinade rend le poulet très onctueux, ce qui est très appréciable, accompagné de la purée de patates douces et panais.

Alors vous aussi mettez un peu d’exotisme dans vos assiettes !

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