Mousse au Chocolat et son coeur Surprise…

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Bonjour à vous petits gourmands !

Aujourd’hui c’est avec gourmandise que je vous présente cette recette de Mousse au Chocolat et son cœur au Caramel Beurre Salé !

Alors oui, rien qu’au nom de cette recette, on a la salive qui monte et l’estomac qui se réveille. Et bien dites-vous que le goût est encore meilleur que ce que vous êtes en train d’imaginer en ce moment ! Plus sérieusement, cette recette est très facile et ne peut que satisfaire vos envies.

 

Ingrédients : Pour 4 personnes :

Pour la crème au caramel beurre salé :

  • 80 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre demi sel
  • 10 cl de crème liquide
Préparation :

Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un liquide ambré.

En même temps, chauffer la crème liquide au micro-ondes de façon à ce qu’elle soit chaude mais pas bouillante.

Une fois le sucre fondu, retirer la casserole du feu et ajouter une petite quantité de la crème tout en mélangeant vivement. ATTENTION AUX ÉCLABOUSSURES !

Ajouter petit à petit la crème liquide en continuant de mélanger.

Une fois le mélange homogène, rajouter le beurre demi sel et mélanger le tout à feu doux.

La crème de caramel doit alors être liquide mais onctueuse aussi. La réserver.

 

Ingrédients : Pour 4 personnes :

Pour la mousse au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 1 noisette de beurre

Facultatif :

  • Extrait de vanille
  • Spéculos
Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Séparez les blancs des jaunes et mélanger les jaunes avec le chocolat (en faisant attention de ne pas cuire les jaunes à cause de la chaleur du chocolat).

Battre les blancs en neige très fermes et les incorporer très délicatement au chocolat.

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille pour adoucir le goût du chocolat noir.

 

Dans des verrines, remplir la moitié de mousse au chocolat et ajouter au centre une cuillère à soupe de crème caramel au beurre salé.

Compléter le reste de chaque verrine avec la mousse au chocolat.

Mettre les verrines au frais 4 heures minimum avant de servir.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat noir et des morceaux de spéculos.

 

Comme vous pouvez le voir ces deux recettes sont très simples, rapides et se marient parfaitement bien.

En plus, le reste de crème au caramel beurre salé peut vous servir pour garnir vos crêpes ! (A garder au frais en attendant bien-sûr.)

Les photos ci-dessous devraient vous enlever tout doute pour ne pas faire cette recette !

Recette facile mousse au chocolat paulinecuisine caramel au beurre salé

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3 Commentaires
  • Bastien
    octobre 9, 2014

    Encore un excellent travail. Les photos sont un appel à la gourmandise. Décidément Pauline Cuisine très très bien.

  • Maxime
    octobre 12, 2014

    Quel régal ! Visuellement ces mousses sont magnifiques mais ce n’est rien comparé au goût ! Mention spéciale pour le cœur surprise qui vient sublimer la mousse au chocolat ! Merci Pauline Cuisine pour cette superbe recette et pour les belles émotions qu’elle procure.

  • poupougnette
    octobre 23, 2014

    Oh punaise!! ça donne super envie d’y plonger sa cuillère sans attendre!! 😉

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